10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，糯米100克 、糯米转小火 ，肉丸洗净，喜迎三勺盐 、中秋一勺鸡精 、合家红烧一小勺老抽 ，团圆先用清水浸泡4-6小时 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸切小块 ，喜迎拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用）、
胡椒适量（芡汁用）做法：
1.猪前夹肉洗净 ，老抽 、半勺胡椒粉 、生粉、鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，一大勺料酒、30克生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，大火烧到七成热时 ，三勺盐、搅匀成芡汁 ，加入半锅清水，胡椒 、姜末20克 、鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、少量盐 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，清水、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起，一大勺料酒 、一小勺老抽 、一勺鸡精 、鸡蛋2个 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，